Безглютеновое питание предназначено для людей с полной или частичной непереносимостью клейковины. Если ты планируешь придерживаться питания без клейковины, то должен знать эти факты.

Безглютеновые диеты предназначены для людей с диагностированной целиакией или повышенной чувствительность к клейковине. Если ты планируешь перейти на питание без глютена, то должен держать в голове эти шесть фактов.

Запрещенные и разрешенные продукты

Продукты, которые ты сможешь есть на безглютеновой диете включают в себя свежее мясо и рыбу, яйца, фрукты, овощи, бобовые культуры. Ты также сможешь употреблять необработанные злаки – рис, гречку, просо сорго, не запрещены к употреблению кукурузная мука, соя и лен. Запрещенными продуктами станут рожь, пшеница и ячмень, соответственно ты не сможешь есть изготовленные из них продукты – спельту, булгур, манную крупу, муку грэма и другие.

Тебе придется держаться подальше от выпечки, макаронных изделий, заправок для салата, сладостей, если на них нет пометки «без глютена».

Безглютеновая диета не гарантирует потерю веса

Ты можешь удивиться, узнав, что безглютеновая диета не гарантирует похудения, особенно если до этого ты читал отзывы знаменитостей о том, как они привели себя в форму на безглютеновой диете. Успешность похудения на безглютеновой диете – это достаточно распространенное мнение, но оно не подтверждено наукой. Напротив, на безглютеновой диете можно набрать вес, так как многие продукты без глютена содержат много сахара.

Научись читать этикетки на продуктах

Согласно стандартам пищевой промышленности, производитель должен указывать на упаковке продукта информацию о содержании глютена, но это не всегда работает. Если на упаковке нет маркировки «без глютена», то тебе следует внимательно изучить состав и самостоятельно определить, есть ли в продукте клейковина. Нужно обращать внимание не только на основные компоненты, но и на пищевые добавки, многие из них содержат глютен.

Безглютеновая диета может создать дефицит питательных веществ

Питаясь исключительно безглютеновыми продуктами, ты можешь создать дефицит питательных веществ. Ты должен есть много рыбы и мяса, бобовых, овощей и фруктов, соблюдая правильное сочетание белков, жиров и углеводов. Питание должно быть разнообразным, тогда ты будешь получать все необходимые витамины и минералы.

Еда без глютена вызывает перепады настроения

Людям на безглютеновом питании свойственны перепады настроения, отчасти это связано с запретами на употребление любимых продуктов. В самом начале тебе придется прилагать много усилий, чтобы отделить разрешенные продукты от запрещенных. Прими эту необходимость, как свой собственный выбор, и помни, что решение перейти на питание без глютена – это необходимая для твоего здоровья мера.

Потребность в клетчатке

Продукты без глютена могут ограничивать тебя не только в питательных веществах, но и в клетчатке. Недостаток пищевых волокон вызовет проблемы с пищеварением, также возможен подъем уровня сахара в крови. Если ты почувствуешь дискомфорт в брюшной области или другие сбои процесса пищеварения, то обратись ко врачу, который назначил безглютеновую диету, специалист подберет подходящую добавку клетчатки.