Миндальное молоко востребовано, его добавляют в коктейли и кофе, пьют в чистом виде. Что представляет собой этот напиток, что в нем полезного? Преимущества и недостатки миндального молока.

Миндальным молоком называют напиток, приготовленный из перемолотого миндаля и воды. Этот напиток относят к здоровому питанию, по вкусу он напоминает протеиновые коктейли или соевое молоко. Миндальное молоко не только пьют в чистом виде, его добавляют в кофе и коктейли. Насколько этот напиток полезен, стоит ли его пить?

Самым здоровым и питательным растительным молоком является соевое, а не миндальное. Напиток из миндаля не настолько полезен, как принято считать, миндаля в нем содержится гораздо меньше, чем мы думаем. Миндальное молоко уместно в вегетарианском питании, это еще одна альтернатива для традиционного молока животного происхождения. Вегетарианцы любят миндальное молоко, оно мягче, чем соевое и очень приятное на вкус.

В стакане миндального молока будет содержаться 39 калорий, 3 грамма жира и по 1,5 грамма белка и углеводов. Соевое молоко по этим показателям значительно обходит миндальное, соевый напиток содержит целых 7 граммов белка и 4 грамма углеводов на стакан, энергетическая ценность тоже будет выше – 80 калорий. Миндальное молоко уступает в питательной ценности, но лидирует по содержанию кальция, на стакан приходится 516 мг, это 52% от суточной нормы, в стакане соевого молока содержится 299 мг кальция, это 29% от суточной нормы.

К преимуществам миндального молока относят низкое содержание жира и калорий, оно подходит для диетического питания, на основе напитка можно приготовить смузи. Недостатком является низкое содержание белка, в пять раз ниже, чем в соевом или коровьем молоке. В заблуждение вводит то, что сам по себе миндаль богат белком, но в процессе приготовления молока белок теряется.

В миндальном молоке остается около 2% белка, содержащегося в миндале, поэтому есть орехи намного полезнее, чем пить молоко из них.

Для того, чтобы компенсировать недостаток белка в миндальное молоко часто добавляют гороховый протеин. Также нередко производители миндального молока дополнительно обогащают его кальцием. Но никакие добавки не сделают миндальное молоко таким же питательным, как соевое. В вегетарианском питании соевое молоко считается лучшим напитком, ни одно другое растительное молоко не содержит столь высокое количество белка.

Если не рассматривать миндальное молоко, как источник питательных веществ, в частности белка, то им вполне можно разнообразить свой рацион. Но все-таки лучшим выбором для человека, не употребляющего продукты животного происхождения, будет соевое молоко. Если ты не придерживаешься вегетарианской системы питания, то в качестве источника полезных элементов лучше предпочесть коровье молоко. В молоке растительного происхождения больше белка, кальция и витамина D.