Палеодиета – это гастрономическое путешествие во времени, возвращение к питанию людей, населявших землю десятки тысяч лет назад. Чем может быть полезна такая диета для современного человека, и к чему может привести отказ от всех недавно появившихся продуктов? Из этого материала ты узнаешь о пользе и недостатках перехода на традиционную пищу, как образом это поможет укрепить здоровье, избавиться от накопившихся жировых отложений и поддерживать в стабильности свой вес.

Более 40 лет назад гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин выдвинул идею о том, что проблемы с ожирением и здоровьем у современного человека имеют отношения к переходу от охоты и собирательства к сельскому хозяйствую. Находки палеонтологов подтверждают эту гипотезу, древние люди не были подвержены ожирению, не страдали от болезней сердца и сосудов, кариеса и диабета. С момента открытия сельского хозяйства прошло всего десять тысяч лет, по мнению специалистов этого времени очень мало, чтобы организм полностью перестроился на новый режим питания.

Понятие палеодиеты ввел в обиход диетолог Лорен Кордейн, он является автором этой системы питания. Принцип палеодиеты – это возвращение к питанию первобытных людей, то есть отказ от круп и муки, сахара и молочных продуктов. Рацион состоит из нежирного мяса, птицы и рыбы, овощей, фруктов, ягод и орехов. Две трети рациона должны приходиться на животные продукты, оставшаяся треть – это растительные продукты, при таком подходе организм получает достаточное количество белков и клетчатки без избытка углеводов.

Палеодиету сложно рассматривать как диету, это стиль питания, в котором отсутствуют ограничения по количеству приемов пищи и объему каждой трапезы. Рацион составляется из правильных продуктов, что позволяет избавляться от пяти килограммов всего за две недели. Правила диеты могут показаться странными, современный человек сильно отдалился от своих первобытных истоков. Около 70% калорий, которые мы получаем, это простые и легко усваиваемые углеводы. Они входят в состав макарон, хлеба, выпечки. Организм должен получать все необходимые полезные вещества через пищу. Продукты, которые мы привыкли есть каждый день, созданы пищевыми технологами. Эта пища и есть причиной колебания веса и ухудшения здоровья. Поэтому необходимо грамотно выбирать то, что мы едим.

Как это работает?

Суть палео диеты в возвращении к истокам, питанию первобытных людей, и это работает. Первобытные люди питались тем, что могли добыть – мясом животных, рыбой, зеленью, семенами и другими продуктами природного происхождения. В их жизни не было конфет и прочих сладостей, поэтому им не нужно было принимать меры для похудения. Древние люди не считали калории, выбирая палео диету, ты тоже сможешь забыть о калориях. Питание будет способствовать сжиганию жировых отложений и сохранению мышечной массы, тело становится красивым и здоровым.

Корпорации фастфудов не хотят, чтобы ты про это знал, но генетика современного человека не сильно отличается от его первобытных предков. Организм по-прежнему рассчитан на натуральное питание, но многие люди заменяют полезные продукты на отвратительный пищевой мусор, что становится причиной ожирения.

За эталон берется древний человек, живший до изобретения сельского хозяйства, он хорошо разбирался в охоте и собирательстве, за этот счет и питался. Выбор в пользу мяса, овощей и фруктов при отказе от сладостей, зерна и всей выпечке из него работает не только на похудение, такой рацион снижает вероятность развития сахарного диабета и болезней сердца.

Много споров по части палео диеты ведется вокруг зерна, противники палео утверждают, что зерновые культуры относятся к натуральным продуктам и не приносят вреда. При этом наши пещерные предки не ели зерно, и чувствовали себя просто прекрасно. Они не сталкивались с ожирением и диабетом, не знали, что такое расстройство пищеварения и подагра.

Зерна – это не самый полезный компонент питания, углеводы в их составе достаточно быстро перерабатываются в глюкозу. Настолько большое количество глюкозы не может быть переработано в энергию, организму ничего не остается, кроме как законсервировать эту глюкозу, поэтому люди полнеют.

Обрати внимание на своих знакомых, и ты поймешь, что любители выпечки и других изделий из зерна всегда страдают от лишнего веса.

В зерновых культурах содержатся глютен и лектины, скорей всего тебе знакомы эти названия. Множество людей не переносят глютен и даже не подозревают об этом, они относят свои боли, плохое самочувствие и прочие неприятные симптомы к другим заболеваниям. О вреде лектинов известно не так много, как о глютене, но некоторые факты доказаны на научном уровне. Пищеварительная система человека не может переварить лектины полностью, употребление продуктов с лектинами нарушает работу желудочно-кишечного тракта.

Палео диета ограждает человека от того, что он создал сам, то есть от вредного питания, ожирения и сопутствующих заболеваний. Обработанные продукты, сахара, сладости, изделия из муки стали повседневными привычками, поэтому отказаться от них будет не так просто. Но питание по палео диете показало высокую эффективность, поэтому нужно менять свои пищевые привычки на полезные. Для того, чтобы перейти на новое питание без психологических трудностей, следует внедрять полезные привычки постепенно, поступательно заменяя вредные продукты на полезные.

5 принципов палеодиеты

Тебе придется выбирать здоровые жиры

Говорят, что диета для похудения означает полный отказ от жиров, это не так. Здоровые диеты ограничивают человека исключительно во вредных жирах. Следую палеодиете, тебе придется выбирать здоровые жиры, получать их из рыбы, растительных масел, орехов и авокадо. К нездоровым жирам относят насыщенные, ненасыщенные жиры не просто полезны, а необходимы.

Ты получишь несколько преимуществ для здоровья

Перед тем, как сесть на любую диету, важно подумать, как она отразится на здоровье. Палеодиета будет верным выбором, она позволит стабилизировать уровень сахара в крови, получить стабильный уровень энергии в течение целого дня, здоровый сон, снижение аллергических реакций, чистую красивую кожу и конечно же избавление от лишнего веса.

Ты снизишь риск диабета, заболеваний сердца и сосудов

Питание на палеодиете будет здоровым и сбалансированным, оно помогает защитить тело от заболеваний. Следование палеодиете благотворно влияет на выработку инсулина, благодаря чему снижает риск сахарного диабета и мочеизнурения. Сочетание здорового палео питания и активного образа жизни поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Тебе будет доступно много продуктов

Выбор разрешенных продуктов на палеодиете будет очень широким. Ты сможешь есть нежирное мясо, морепродукты, рыбу, свежие овощи и фрукты, орехи и семена, другие продукты со здоровыми жирами. Ты сможешь экспериментировать и готовить десятки блюд, сочетать разные продукты и получать новые вкусовые комбинации.

Тебе придется отказаться от некоторых вещей

Как и любая другая диета, палеодиета означает отказ от определенных продуктов. В список запрещенного попадают все обработанные продукты, рафинированные сахара и растительные масла, картофель и бобовые, молочные продукты и жирные мясные продукты.

Условия палеодиеты

Название диеты относится к периоду палеолита, когда питались только традиционной едой. Такое питание не только полезно, но и помогает быстрее еде усваиваться в организме. Весь смысл состоит в том, чтобы питаться правильно и употреблять полезную еду. Исключение могут составлять мучные и бобовые продукты.

Употребление натуральных продуктов

Древние люди не питались консервами, у них не было колбасных изделий и прочих обработанных продуктов. Они употребляли мясо животных, добытых на охоте, и рыбу, выловленную на рыбалке, а также продуктами собирательства – овощами, фруктами, орехами, ягодами и травами.

Физическая активность

Древние люди были очень активными. Теперь у нас нет необходимости лично отправляться на охоту или на сбор ягод, поэтому нужно двигаться другим образом – посещать тренажерный зал, бегать по утрам или хотя бы выходить на прогулки.

Есть только при настоящем голоде

Для первобытного человека еда была не удовольствием и развлечением, а необходимостью, жизненной энергией. Поэтому один из главных принципов диеты – это не есть, если не испытываете чувства голода. Не следует переедать, древним людям это было не свойственно.

Отказаться от продуктов, которых не было у первобытных людей

В первую очередь это мука, крупы и сахар, то есть все продукты с этими компонентами в составе – хлеб, кондитерские изделия, также в список запретов попадают алкоголь и молочные продукты. Перед тем, как купить какой-либо продукт, следует спросить себя, был ли он в рационе у первобытного человека.

Преимущества палеодиеты

Отсутствие жестких ограничений

Нет необходимости считать калории, ограничивать себя в жирах и углеводах, не нужно ограничивать себя в объемах употребляемой пищи. Продукты из разрешенного списка могут употребляться без ограничений, даже если вы съедите что-нибудь запретное, то не случится ничего страшного, вам не придется возвращаться на начальную стадию диеты. Однако, если срывы будут происходить каждые пару дней, то смысл диеты потеряется.

Высокое качество продуктов питания

Из вашего питания уйдут консерванты и другие вредные добавки, которыми усиленно пичкают современного человека. Рацион будет состоять из мяса и натуральных овощей, фруктов.

Отсутствие сложностей

Все продукты для рациона палеодиеты доступны, способы их приготовления просты. Не нужно ограничивать себя в привычных блюдах, вы можете готовить из разрешенных продуктов супы, салаты, рулеты и рагу.

Польза для здоровья

Соблюдение палеодиеты помогает нормализовать уровень сахара в крови и артериальное давление, снижается уровень плохого холестерина в крови, нормализуется гормональный фон. Этой диете не будут сопутствовать стресс и депрессивные настроения.

Возможность наращивания мышечной массы

Особенной популярностью палеодиета пользуется у сторонников кроссфита, в рационе очень много белка, необходимого для роста мышц. В организме создаются лучшие условия для увеличения количества мышечной массы и уменьшения жировой.

Эффективное похудение без возврата лишних килограммов

похудение на палеодиете происходит не за счет сокращения калорийности рациона. Сочетание белков и клетчатки позволяет насытиться и сохранить сытость на долгое время. Всего за две недели можно естественным путем потерять от 3 до 5 лишних килограммов, а если сделать палеодиету своим образом жизни, что будет несложно, то сохранить полученную форму не составит труда.

Баланс нутриентов

Рацион пещерного человека не был разнообразен, но состоял из продуктов животного происхождения на 70%, на остальную часть приходились углеводы. Поэтому такая диета считалась низкоуглеводной. Жители питались только теми овощами или фруктами, которые были присущи данной местности. Поэтому фрукты были недоступны пещерным людям. Традиционная пища являлась легко усваиваемой.

Что такое палеодиета

Что можно и нельзя есть?

Если говорить простыми словами, то палео – это исключение практически всего, кроме мяса и овощей.

Зерно и рис – запрещенная категория

Как мы уже говорили, палео – это исключение бобовых, зерна, а также бурого риса. Нельзя также использовать кукурузу, рис и ржу. Не повезло и тем людям, у которых гречка была основной в рационе питания (этот продукт не является «старым», и его начали садить буквально недавно). Относительно риса (белого), то здесь мнение специалистов палео явно расходится. Дело в том, что в данном растительном продукте содержится крахмал (чищенный рис), что никак не относится к запрещенным категориям.

Молочка – можно?

Молоко нельзя ни в коем случае, если вы честно соблюдаете диету в стиле «палео». Нельзя и все те продукты, которые получают путем переработки молока (йогурты, творог). Главная причина запрета – наличие лактозы. Касательно соевого молока, также появляется много вопросов, но оно, в целом, запрещено диетологами из-за присутствия сои, а это уже культура из бобовых.

Занимаетесь в тренажерном зале? Тогда придется сидеть на мясном белке, причем по-другому никак. Дело в том, что изолят и казеинат изготавливается из молочной сыворотки, а они априори не могут существовать в палео диете. Более того, это продукция промышленного мира, а она недопустима в нашем случае. 

Сладенькое, газированные напитки

Как и сахарный песок в чистом виде, сладкие соки, напитки известных брендов и прочие продукты, которые мы так любим – в сторону. Интересно то, что чай и кофе допускается, включая алкоголь в небольшом количестве. В этом моменте ход диетологов малопонятен, ведь водка – это продукт промышленности. Если вы хотите сладенького, то вашим спасением станет мед, существовавший еще задолго до нашего появления с вами. Не рекомендуются только свежевыжатые соки, из-за высокой концентрации сахара. Лучше кушайте фрукты в небольшом количестве.

Фрукты и овощи – можно, но не много

Выбирая для себя продукты для приготовления очередного блюда в стиле палео, не забудьте, что бобовые не допускаются. Но, любители картофеля могут быть спокойны, ведь это разрешается, хоть и в небольших количествах. Картофель нельзя жарить на масле, и лучше его просто отварить или придумать еще что-то (запечь на костре, например).

Свежие фрукты – почему бы и нет? Только будьте осторожны, в сладких фруктах содержится достаточное количество сахара, поэтому не переусердствуйте с этим. Не можете жить без фруктов – употребляйте их до тренировки, и не в вечернее время, чтобы быстрые углеводы на ночь не запасались в «депо». Лучше обратить внимание на те фрукты, которые доступны на прилавке наших магазинов, ведь экзотика не особо полезна в плане представленной диеты.

Орех, растительное масло

Касательно растительного масла, не стоит его использовать в большом количестве. Обратите внимание на животные жиры, ведь они ближе к старинным традициям. Употребляя орехи, пропустите мимо арахис, относящийся к бобовым (помните, почему?). Если брать конкретно масла с названных выше продуктов, то они полностью разрешены. В них соответственно содержится множество качественных нутриентов. Масло кокосового и оливкового происхождения допускается только в виде холодного отжима, без включения в процесс термической обработки. Как уже было упомянуто, рапсовое и подсолнечное масло нельзя использовать в рационе палео.

Мясное и яйца

Если брать во внимание мясо, то оно допускается в палео, причем здесь могут присутствовать абсолютно любые сорта, начиная от курятины, и заканчивая дикой олениной. В отказ стоит только записать полуфабрикаты – паштеты, колбасы, мясо краба в палочках и так далее). Теперь давайте разберем такой момент, что современные фабрики и фермы выращивают дичь на кукурузе, а этот продукт априори не может входить в рацион палео. Именно поэтому, вам придется завести собственных куриц, свиней и коров, чтобы питаться по нужной схеме.

Чем отличаются кето и палео питание?

Из-за обилия мясных продуктов палео питание часто путают с кетодиетой. Кетодиета и палеодиета невероятно популярны, обе они основаны на снижении употребления углеводов, но имеют существенные отличия. Не нужно путать кето и палео питание, это разные системы.

Кетодиета и палеодиета эффективны для похудения и доступны, обе они основаны на снижении употребления углеводов, поэтому многие люди их путают. Питание кето и палео имеют ряд существенных отличий, для достижения результата нужно выбрать одну из методик и следовать ее правилам.

Самое существенное отличие заключается в том, что большая часть калорийности питания на кето диете приходится на жиры, а на палео диете – на белки. Похудение происходит за счет действия разных механизмов, кетодиета вводит организм в состояние кетоза, когда он вынужден вместо углеводов брать энергию из жиров. От 60 до 80% калорийности кето питания приходится на жиры, оставшаяся часть – на белки и углеводы, но из углеводов должно поступить не более 10% калорий. При стандартном сбалансированном питании на углеводы приходится от 45 до 65% суточной калорийности.

Распространено мнение о том, что на кетодиете можно есть сыр в неограниченных количествах, но это не так. Сыр изготавливается из молока, поэтому в нем присутствует молочный сахар лактоза, который относится к углеводам. Употребление цельных молочных продуктов приветствуется, так как они содержат жиры, но при их употреблении нужно учитывать углеводную составляющую. Более предпочтительными источниками жиров станут растительные масла, так как они не содержат углеводов.

Палеодиета более лояльна, чем кето, на ней можно употреблять больше фруктов и овощей, рацион становится более разнообразным.

Организация палео питания проще, не требуется разбирать каждый продукт по нутриентам, нужно отталкиваться от списка разрешенных продуктов, это мясо, овощи и фрукты, и запрещенных продуктов, это зерновые и молочные продукты, а также обработанные продукты. На палеодиете можно есть все те продукты, которые были доступны нашим далеким предкам до аграрной революции и животноводства.

Однозначно ответить на вопрос, какая диета лучше – кето или палео невозможно, так как обе отлично помогают похудеть в краткосрочной перспективе. Но для соблюдения диеты в долгосрочной перспективе нужно отталкиваться от того, какие продукты больше нравятся и подходят персонально для тебя. Важно, чтобы выбранная система питания удовлетворяла не только физиологические, но и психологические потребности.

Если смотреть с позиции здоровья, то палео диета будет выглядеть более выигрышной. Питание будет построено на нежирных мясных продуктах и овощах, организм будет получать сбалансированное количество жиров, белков и углеводов, ему не придется сталкиваться с побочными действиями кетоза. Диетологи и другие специалисты в области питания выступают за сбалансированность, здоровые продукты в правильных пропорциях делают тело более здоровым и приводят к потере лишнего веса.

Подойдет ли тебе палеодиета?

Палео диета – это не просто система питания для похудения, это образ жизни. Идея Палео диеты впечатляет, она предлагает вернуться на сотни лет назад и организовать свое питание подобно нашим древним предкам. Организм современного человека не сильно отличается от первобытного, сказать такое же о питании будет неправильным. Тело человека не адаптировано под современное питание, поэтому современные люди часто сталкиваются с проблемами со здоровьем. Возврат к корням даст организму то, что ему нужно, позволит быть активным, как первобытный человек, который каждый день от рассвета до захода солнца проводил в непрерывном движении.

Питание на Палео диете предполагает только те продукты, которыми питались первые люди, это мясо, овощи и фрукты, яйца, семена и орехи. Пещерный человек не имел доступ к молочным продуктам, бобовым и зерновым культурам, они были открыты намного позже, поэтому считаются не самым полезным питанием. Все продукты с рафинированным сахаром, искусственными добавками, прошедшие современную обработку на Палео диете не употребляются.

Сторонники данной системы питания отмечают, что они стали более активными и энергичными, укрепили здоровье, обрели физическую силу и эмоциональное равновесие. Противники Палео диеты называют такое питание слишком трудным и дорогостоящим. Для объективности было проведено несколько масштабных исследований. По данным Калифорнийского Университета в Сан-Франциско Палео питание помогает избавиться от лишнего веса, нормализуя состав тела, артериальное давление и уровень сахара в крови. Их коллеги из Швеции пришли к такому же мнению, дополнив его фактом снижения уровня плохого холестерина и усилению естественной защиты от сердечно-сосудистых заболеваний.

Палео диета заставляет отказаться от всех нездоровых продуктов питания и от пустых калорий, по этой причине она однозначно не может быть вредной для здоровья. С другой стороны, научных обоснований для отказа от молочных продуктов, бобовых и зерновых культур не существует, каждый из них в какой-то степени полезен для здоровья. По данной причине противники Палео питания называют его слишком сложным.

При отсутствии противопоказаний палеодиета не будет вредной. Противопоказаний очень мало, этим она отличается от моно-диет и других систем питания, обделяющих организм необходимыми ему питательными веществами. Из разрешенных продуктов можно выстроить полноценный рацион и худеть без вреда для здоровья.

Противопоказания палеодиеты

Палеодиета категорически противопоказана людям с заболеваниями почек и подагрой, беременным и кормящим женщинам. Не каждый человек легко перенесет отказ от молочных продуктов, это может привести к недостатку йода, кальция, магния, витамина D. Перед тем, как сесть на палеодиету, необходимо проконсультироваться со врачом, а в процессе палеодиеты необходимо периодически принимать витаминно-минеральные комплексы и сдавать кровь для определения состояния организма.

Для того, чтобы понять, подходит ли Палео диета именно тебе, сможешь ли ты организовать такое питание и придерживаться его в течение длительного периода времени, не окажется ли оно слишком дорогостоящим, нужно попробовать диету лично. При отсутствии противопоказаний попытка возврата к питанию первобытного человека не связана с риском для здоровья, но требует полного пересмотра своих жизненных принципов. Не каждому под силу отказаться от утреннего кофе в пользу простой воды, полностью отказаться от зерновых культур и всех молочных продуктов. Но те люди, у которых получилось, весьма довольны своими результатами.