Порошок из листьев зеленого чая заменил некогда популярный зеленый кофе или чай масала. Его ненавидят и обожают за странноватый сладкий вкус, который может превратиться в привкус рыбы из-за неправильного приготовления. Люди твердят о его пользе для организма, меню кафе уже заполнились несколькими позициями с этим чаем, а интернет-магазины начали продавать не только зеленую, но и голубую и розовую матчу. Так ли этот напиток полезен, как все об этом говорят? Разобрались в пользе и вреде матчи для организма, а также добавили рецепт вкусного матча-латте.

Что такое чай матча

Мачта – это разновидность зеленого чая, которая очень популярна в Японии. Листья растения Camellia Sinensis закрывают от солнечных лучей за несколько недель до сбора, чтобы в тени они выработали больше хлорофилла и антиоксидантов. Это делает вкус чая слаще и намного мягче, чем при обычном способе сбора. Потом листья измельчают в мелкую ярко-зеленую пудру с помощью гранитных камней. Этот процесс также происходит в темноте, чтобы в процессе не разрушились питательные вещества. 

Свойства и польза чая матча

Чай мачта содержит большое количество антиоксидантов – веществ, которые вырабатываются нашим организмом самостоятельно, но в условиях городской жизни их бывает недостаточно.

Антиоксиданты защищают наш организм от свободных радикалов, которые способны разрушать клетки, вызывают преждевременное старение, провоцируют сердечно-сосудистые заболевания и даже рак.

Количество свободных радикалов увеличивается от загрязненного воздуха, табачного дыма, инфекций и интенсивных физических нагрузок. Поэтому стоит присмотреться к чаю матча, в одной чашке которого в 127 раз больше антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае. Также этот чай помогает выводить из организма лишний холестерин и защищает кожу от ультрафиолетового излучения. 

чай матча

Вред чая матча

Обычно чайные листья усиленно впитывают свинец в процессе созревания. Когда мы его завариваем, большая часть листьев отправляется в мусорку. Матчу же нужно разводить в воде, поэтому в напиток попадает 100% чайных листьев, которые мы потом употребляем. Так что злоупотреблять этим чаем не стоит – достаточно будет выпивать не больше 2-3 чашек в день. Также важно знать, что в матче содержится очень много кофеина, поэтому не стоит пить этот чай за несколько часов до сна.

Как выбрать хороший чай матча

  • Обрати внимание на цвет порошка – он должен быть насыщенного зеленого цвета. Никаких комочков и зернистой текстуры быть не должно.
  • Смотри на стоимость. Слишком дешевый чай должен насторожить, так как матча стоит довольно дорого. Его средняя стоимость примерно от 1 тысячи рублей до 3-х тысяч за 100 грамм. Несмотря на то, что чай имеет довольно высокую стоимость, одной упаковки хватает на долгий срок. Для того, чтобы насладиться вкусом чая, достаточно заварить пол чайной ложки порошка или даже четверть. Для тех, кто хочет взбодриться, порцию можно увеличить до одной ложки. Если добавить слишком много, чай будет горчить.
  • Отдавай предпочтение матче из Японии, а не из Китая. Во-первых, условия выращивания в Японии всегда лучше, а во-вторых, японский воздух чище, поэтому листья впитывают не так много свинца. 

матча порошок

Чем отличается зеленая матча, голубая и розовая?

Как только покупатели привыкли к зеленой матче, хитрые продавцы решили подогреть интерес и запустили в продажу голубую, а потом и розовую матчу. Выглядят они на фотографиях просто восхитительно, как будто были созданы только для постов в инстаграме. На самом деле голубая матча – это не матча. Этот порошок изготавливается из лепестков растения Клитория Тройчатая, которое обладает характерным синим цветом и является хорошим натуральным красителем. Так что ничего общего с зеленым чаем этот напиток не имеет, но он способен улучшать кровообращение и снижает уровень холестерина в крови. Розовая матча менее популярна, так как появилась совсем недавно, но она тоже не имеет ничего общего с настоящим зеленым чаем. Это всего лишь высушенные и перемолотые кусочки самой обыкновенной свеклы. Розовая матча улучшает кровообращение, помогает бороться с недостатком железа и понижает давление. Голубая и розовая матча стоят почти столько же, сколько и зеленая, поэтому лучше потратиться на настоящий полезный чай, чем тратить такие же деньги пусть и на красивые, но менее полезные аналоги. 

голубая матча

Как заваривать чай матча

Нужно вскипятить воду и подождать до того момента, пока она не охладится до 80-ти градусов. Если на твоем чайнике нельзя выставить нужную температуру, то налей воду в стакан и подожди около пяти-десяти минут. За это время она остынет до нужной температуры. Добавь чай в горячую воду и взбей венчиком, ручным капучинатором или ложкой. На 200 мл воды нужно примерно пол чайной ложки порошкового чая, но лучше попробовать разные порции, чтобы найти для себя оптимальный вариант. 

Рецепт вкусного матча-латте: 

  • Добавь в 70 мл горячей воды чайный порошок и интенсивно взбей его ложкой, чтобы не было комочков. Количество чая зависит от желаемой крепости напитка. Пол чайной ложки будет достаточно для обычного напитка, а целая ложка поможет взбодриться. В этот же момент можно добавить сахар, подсластитель, сироп из фиников или стевию. 
  • Добавь 250 мл теплого молока. Его можно взбить в капучинаторе или же вручную с помощью венчика. 
  • Влей молоко в матчу или наоборот. Тут есть небольшая хитрость: если добавить матчу в молоко, то напиток будет более сладким, чем если добавить молоко в матчу. Зависит лишь от твоих предпочтений. 
  • Матча-латте можно пить горячим, а можно добавить лед и сделать его охлаждающим напитком.