Резкий отказ от мясных продуктов может нанести непоправимый вред физическому здоровью и психологическому равновесию человека. Дело в неопытности и отсутствии правильного понимания концепции растительного питания. Вегетарианство – это нечто большее, чем отказ от мясных продуктов, но мало кто из новичков знает об этом. В этом материале вы найдете советы, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья, а также самые распространенные ошибки, которые поджидают на этом пути.

Скорей всего вы сами или люди из вашего ближайшего окружения хотя бы раз в жизни пробовали стать вегетарианцами. Часто на мысли о вегетарианстве людей наталкивают занятия йогой или опыт знакомых. Большая часть таких попыток приводит к неудаче, в лучшем случае – к плохому самочувствию и своевременному отказу от вегетарианского питания, в худшем – к серьезным проблемам со здоровьем. Вегетарианство – это не просто отказ от мяса, это сложная система питания, которая должна быть сбалансированной.

Не спешите

Кардинально менять свой рацион непросто, необдуманные действия и спешка могут сильно навредить и заставить отказаться от своих убеждений. Переход на вегетарианство должен быть постепенным, к примеру, отказ от мяса и рыбы на несколько дней, этот пробный период поможет испытать свои силы и точно решить, хотите ли вы быть вегетарианцем? Ниже мы поговорим о том, как стать вегетарианцем, с чего начать?

Составьте план питания

Решение об отказе от мясных продуктов должно быть взвешенным, в первую очередь необходимо изучить теорию. Вы должны понимать, какие полезные вещества содержатся в мясе, и представлять, откуда вы будете их получать после перехода на вегетарианское питание. Необходимо составить план питания, по которому вы будете получать белки, жиры и углеводы, железо и кальций, не употребляя мяса. Вегетарианство – это образ жизни, а не диета, мало отказаться от мяса и рыбы, нужно отыскать продукты им на замену.

Преобразуйте любимые блюда

Составьте список своих любимых блюд с мясом и рыбой, вам не обязательно от них отказываться, можно переработать рецепты. Мясо можно заменить на сыр, сою, грибы или бобовые культуры, такая замена будет не только вкусной, но и предотвратит дефицит белка. Обходиться без мяса – это не сложно, когда есть понимание, чем его заменить.

Подберите новые блюда

Почему становятся вегетарианцами? Некоторым людям хочется разнообразить свое питание, и переход на новый режим — один из интересных способов получения новых ощущений. В рационе вегетарианцев есть много продуктов, которые не знакомы людям со стандартным рационом. Кускус, нут, тофу, киноа и другие растительные продукты станут отличным разнообразием для вашего рациона.

Изысканные вегетарианские блюда приходятся по вкусу не только вегетарианцам, их приготовление не требует высоких кулинарных способностей.

Котлеты из нута, икра из водорослей, пшеничные колбаски – это доступно и очень вкусно.

Откройте для себя сою

Это один из самых популярных продуктов для вегетарианского питания, соя и соевый сыр тофу заменяют мясо в готовых блюдах, не уступая по содержанию белка. Чтобы соя не казалась безвкусной, для ее приготовления используются разнообразные соусы и маринады.

Угощайте вегетарианскими блюдами своих близких

Очень часто семейные люди жалеют времени на приготовление пищи лично для себя. Если вы замечали за собой такую черту, то для вас будет лучше готовить новые блюда для себя и для своих близких. В вегетарианском меню найдутся блюда на любой вкус, а совместные трапезы помогут вам не отдалиться от семьи и друзей. Еще один вариант ответа на вопрос: "почему люди становятся вегетарианцами?" — вероятно, однажды попробовав вегетарианские блюда, они не смогли отказаться от них.

Найдите единомышленников

Возможно, кто-нибудь из ваших родственников или друзей будет не против отказаться от мяса вместе с вами. Первые недели вегетарианства станут самыми тяжелыми, так как новый образ питания будет только входить в привычку. Отсутствие изоляции и наличие поддержки в это время сделают переход на вегетарианство более приятным.

Не допускайте ошибок

Первая и самая главная ошибка начинающего вегетарианца – это переход на новое питание в дань моде или как следование диете другого человека, к примеру, своего парня или девушки на первых порах совместной жизни. Отношения измеряются не общностью питания, следовать модным веяниям можно в одежде и аксессуарах, но только не в питании. Переход на вегетарианство должен быть личной осознанной идеей, перед ним нужно изучить особенности системы питания и продумать их практическую реализацию.

Все ошибки в вегетарианстве происходят на почве недопонимания, большинство людей считают, что легко заменят мясо другими продуктами. Начинающие вегетарианцы прикидываю, что начнут питаться тофу, орехами, соевыми продуктами, бобами и прекрасно переживут без мяса. Эти продукты станут источниками белка, но помимо белка в мясных продуктах присутствует множество жизненно важных элементов.

Железо

Этот элемент необходим для производства красных кровяных телец, транспортировки кислорода, создания белков и ферментов. Железо особенно важно для женщин, так как они теряют определенное количество крови при менструации. Натуральными источниками железа являются красной мясо, чечевица, орехи, зелень и некоторые зерна. С переходом на вегетарианство нужно учитывать, что железо из растительных источников усваивается гораздо хуже, поэтому употребление таких продуктов должно быть достаточно высоким.

Витамин D

Нужен организму для усвоения кальция, поддержания здоровья костной системы, а также нормального функционирования мышечной и нервной систем. Также отмечена важность витамина D для умственной деятельности, в частности для когнитивных функций головного мозга. Основными источниками витамина D являются рыба жирных сортов, яйца и молочные продукты. Если вы планируете отказаться от этих продуктов, то незначительное количество витамина можно получить из грибов, но этого недостаточно. При отказе от рыбы, яиц и молока необходимо принимать витамин D в виде добавок.

Витамин В12

Природа распорядилась таким образом, что этот витамин присутствует исключительно в продуктах животного происхождения, это мясо, рыба, яйца и полочные продукты. Без витамина B12 организм не сможет вырабатывать эритроциты, поддерживать функции центральной нервной системы, поэтому ситуация аналогична витамину D, жизненно необходим прием добавок.

Люди переходят на вегетарианство для того, чтобы стать более здоровыми, поддержание здоровья невозможно без компенсации этих элементов в питании. Если вы не хотите пристально следить за свои питанием и обеспечивать свое тело всем необходимым, то вегетарианство однозначно не для вас. При желании пойти по пути наименьшего сопротивления следует придерживаться сбалансированной диеты и получать питательные вещества из всех доступных продуктов.