Приверженцы правильного питания не представляют своей жизни без диетических здоровых продуктов, однако, мало кто слышал про крупу киноа, которая считается одной из самых полезных. Рассмотрим, что входит в ее состав, какие положительные свойства имеет, а также разберемся, кому следует употреблять продукт с осторожностью.

Состав

Главной особенностью киноа является уникальный состав, который включает в себя множество полезных элементов, таких как:

  • витамины A, B, E, R, PP;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • селен;
  • фосфор;
  • марганец;
  • клетчатка;
  • лизин;
  • фолиевая кислота;
  • рибофлавин.

Благодаря отсутствию глютена продукт является полностью безопасным для аллергиков. Также важным показателем является питательность крупы, пищевая ценность которой на 100 г составляет:

  • белков - 14 г;
  • жиров - 6 г;
  • углеводов - 57 г.

Калорийность же продукта не превышает 360 калорий.

Крупа киноа

Полезные свойства

Разобравшись, что такое киноа крупа, рассмотрим какие положительные свойства она имеет:

  • ускоряет восстановление кожных покровов при наличии повреждений;
  • способствует выводу избыточного холестерина из организма;
  • служит профилактикой онкологических заболеваний;
  • улучшает усвоение кальция;
  • способствует повышению иммунитета;
  • положительно влияет на работу нервной системы;
  • предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний;
  • восстанавливает энергию и физическую силу;
  • благодаря наличию железа в составе крупы, ее употребление улучшает кровеносную функцию, а также работу щитовидной железы;
  • фосфор принимает участие в процессах метаболизма и укрепляет кости;
  • калий способствует нормализации давления и контролирует водно-солевой баланс;
  • цинк имеет противовоспалительное воздействие;
  • медь стимулирует выработку коллагена, улучшая состояние кожи;
  • клетчатка в составе продукта положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, выводя шлаки и токсины из организма.

Для женщин

Наличие в составе витамина B оказывает положительное воздействие на психоэмоциональное состояние женщин и позволяет избегать стрессов, тревожности и переутомления. В то же время природные антиоксиданты предотвращают развитие рака молочных желез.

Содержание цинка способствует развитию репродуктивной функции, но в период беременности и кормления женщинам следует употреблять крупу с осторожностью. Несмотря на то, что фолиевая кислота способствует правильному формированию плода, углеводы и белок в больших количествах могут вызвать повышенное газообразование, что негативно скажется на состоянии малыша. Оптимальная суточная доза крупы - 60-100 г.

Для мужчин

Для мужчин данный продукт выступает незаменимой пищевой добавкой, так как отличается питательностью и содержит протеин. В большей степени крупу оценят спортсмены и представители сильного пола, которые сталкиваются с ежедневными физическими нагрузками. Блюда, приготовленные с добавлением киноа, помогают организму быстро восстанавливать энергию и мышечную ткань.

Для детей

Дети и подростки, организм которых только формируется, нуждаются в большом количестве белка, которым богата киноа. Также употребление данного продукта позволяет ребенку получать необходимое количество витаминов, минералов и аминокислот. Однако, важно помнить о чувстве меры. Оптимальная суточная норма крупы для детей до 14 лет составляет 100-120 г.

Приготовленная крупа киноа

Как приготовить

Перед приготовлением злаки необходимо замочить на несколько часов. Рекомендуется оставить крупу в холодной воде на всю ночь, что позволит добиться лучшего вкуса блюда. Также необходимо промыть киноа несколько раз чистой водой, чтобы избавиться от возможной горечи.

После этого следует залить злаки водой в соотношении 1:2 и поставить вариться на сильном огне. Когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и довести крупу до готовности. После того, как блюдо будет готово, зерна увеличатся минимум в 4 раза, за счет чего следует выбирать большую кастрюлю при готовке данного продукта.

Вареная крупа

Противопоказания

Несмотря на все положительные свойства крупы и обилие полезных компонентов в составе, она также может нанести вред здоровью. Вводить продукт в рацион следует небольшими порциями и постепенно, наблюдая за реакцией организма. Обнаружив какие-либо отклонения, необходимо приостановить употребление киноа и обратиться за консультацией к врачу. К основным противопоказаниям приема крупы в пищу относятся:

  • индивидуальная непереносимость каких-либо элементов в составе;
  • воспаления ЖКТ;
  • обострение панкреатита;
  • холецистит;
  • мочекаменная болезнь.
Чаще всего негативное воздействие на организм человека оказывают сапонины, имеющиеся в составе продукта.

Они представляют собой ядовитые компоненты, которые могут вызвать сильную интоксикацию при употреблении большого количества киноа. Взрослые люди, не имеющие отклонений в состоянии здоровья, как правило, не отмечают никаких негативных последствий, в то время как детям до 3 лет не рекомендуется вводить в рацион данную крупу.

Таким образом, киноа является полезным продуктом, который способствует общему укреплению организма. Однако, употреблять крупу необходимо с осторожностью, так как при бесконтрольном приеме в пищу, существует риск отправления, а также обострения хронических заболеваний.