Следование здоровому образу жизни в настоящее время находится на пике популярности. Правильное питание и тренировки стали неотъемлемой частью большинства людей. В таких реалиях многие стали отказываться от сахара, считая его одним из главных вредителей красивой фигуры. Натуральные заменители сахара являются отличной альтернативой и подходят не только для диабетиков, но и для тех, кто твердо решил поменять свою жизнь и отношение к питанию. Как не ошибиться с выбором расскажем в этой статье.

Минутка истории

Природой заложено, что многие продукты содержат глюкозу, но на вкус они совсем не кажутся сладкими. Поэтому люди и добавляют песок во многие блюда. Он относится к категории быстрых углеводов и является очень калорийным, при этом не приносит питательных и полезных элементов. Натуральные сахарозаменители имеют мало калорий и низкий гликемический индекс, позволяя не набрать ненужных килограммов. Существуют и искусственные аналоги, сложность их синтеза заключается в том, что они должны быть абсолютно безопасны.

Один из самых распространенных примеров – свинцовый сахар. Он появился при изготовлении уксуса, кислота при соединении с металлом образовывала сладкие кристаллы. Позже выяснилось, что этот ацетат свинца является смертельно ядовитым, и в 15 веке его употребление попало под запрет. Сейчас процесс производства сахарозаменителей находится под строгим контролем, и все выпускаемые аналоги являются безвредными.

различные натуральные заменители сахара

Классификация

Все сладкие заменители можно разделить на 2 группы:

  • Истинные: они принимают участие в обменных процессах, употреблять их стоит с осторожностью.
  • Интенсивные: не сказываются на метаболизме. Иногда их называют балластными, так как они без последствий выводятся из организма.

Первая категория при злоупотреблении может быть опасной, так как вызывает нарушение углеводного обмена. Помимо этого, люди думают, что такие сладости безопасны и употребляют в больших количествах, что сказывается на работе внутренних процессов.

Самые известные заменители сахара

В мире существует достаточно много альтернатив песку, перечислим самые популярные.

Фруктоза

Одна из самых известных замен. По калорийности ее можно приравнять к сахару, при этом она в 2 раза слаще и нужно ее меньше. Норма употребления в сутки не более 35 грамм. При превышении может нарушить обмен веществ, для диабетиков не подходит как полноценная замена, так как ее избыток легко синтезируется в глюкозу.

Сорбит

Производится из крахмалосодержащего сырья. Хорошо усваивается и имеет небольшой гликемический индекс.

Используют как лекарственное средство для лечения запоров, при приеме более 50 грамм вызывает диарею.

Эритрит

Источником является кукуруза, по сладости он уступает сахару, но содержит при этом ноль калорий за счет молекул, которые очень быстро выводятся. Для микроорганизмов не представляет никакой ценности и не вызывает тем самым кариес. При переедании может оказывать слабительный эффект.

Ксилит

Получают искусственным методом из сельскохозяйственных отходов, поэтому он имеет невысокую цену. Устойчив к температурам, часто используется для выпечки и компотов. Может вызывать аллергию, а также резкие скачки инсулина. Для собак является ядом.

Стевия

Это трава, натуральный заменитель сахара. Получила свое название от растения, найденного в Америке.Имеет неповторимый травяной привкус, при больших дозах может горчить. Получила широкое распространение, бывает в виде порошка, таблеток, а может иметь жидкий вид. Удачно сочетается в чайных комбинациях. Известны противовоспалительные свойства, поэтому рекомендуется не только людям с диабетом. Оказывает положительное влияние на кровеносную систему и может понижать давление. Удачный выбор при похудении, так как содержит минимум калорий. 

Сукралоза

Широко применяется в кондитерском деле и для производства жевательной резинки. В 500 раз слаще сахара, поэтому расходуется в маленьких количествах. Не переходит в жир, можно употреблять на похудении.

Неотам

Относительно новый искусственный подсластитель, который в 10 тысяч раз слаще сахара. Не имеет привкусов и используется только в промышленных масштабах. Термоустойчив, не имеет широкого распространения. Практически невозможно использовать дома, так как есть большая вероятность пересластить чай или булочки.

Неотам разном формы

Растительные заменители сахара

Когда хочется сладенького, но принято твердое решение избавиться от сахара в чистом виде в своем питании, на помощь приходят природные замены:

  1. Кленовый сироп. Богат микроэлементами, имеет свой привкус. Очень часто подделывают и добавляют дополнительные элементы с целью удешевить продукт.
  2. Сироп топинамбура. Не является низкокалорийным, но разрешен для употребления диабетикам. Хорошо подходит к десертам.
  3. Нектар агавы. Богат содержанием фруктозы, достаточно дорогой. Имеет нежный, приятный вкус.
  4. Кокосовый сахар. Насыщен витаминами и жизненно важными элементами, по калориям аналогичен обычному белому.
  5. Виноградный сахар. Получают из сока, представляет собой густой сироп. Состоит из глюкозы, хорошая альтернатива сахарозе.

виды натуральных заменителей сахара

Все перечисленные варианты относятся к натуральным подсластителям. Каждый определяет сам, какой выбрать сахарозаменитель. Для того, чтобы не ошибиться, стоит изучить нюансы, узнать пользу и вред. Большая часть потребляемых калорий – это углеводы, сахар среди них является абсолютно бесполезным по ценности для организма. Не стоит думать, что переход на аналоги решит все проблемы, в любом деле нужна мера. Относитесь к своему здоровью с заботой.