Обогащенные полезными элементами продуктами позиционируют, как здоровое питание, фактически они могут быть бесполезными и даже вредными. Узнай, в чем польза и вред йодированной соли.

В магазинах можно увидеть множество продуктов, обогащенных витаминами, минералами, микроэлементами. Эти продукты могут быть полезными или бесполезными, некоторые из них даже вредные. Это относится к йодированной соли, пользу и вред продукта нужно сопоставлять.

Йод является важнейшим микроэлементом, он присутствует в зерновых культурах, рыбе, молоке и яйцах. По всему миру люди страдают от дефицита йода, поэтому повсеместно распространена обогащенная йодом соль. Сильней прочих систем в йоде нуждается щитовидная железа, она применяет этот элемент в синтезе гормонов, они, в свою очередь, нормализуют метаболические процессы, обеспечивают обновление и развитие тканей, контролируют температуру, пульс, кровяное давление и другие важнейшие показатели. Также в йоде нуждается иммунная система, этот факт подтвердился в исследованиях на животных.

По подсчетам ученых в мире приблизительно 1,5 миллиарда людей страдают от дефицита йода, сильнее всего страдают определенные группы – беременные и кормящие женщины, веганы и вегетарианцы. Для этих людей польза йодированной соли неоспорима, это может стать способом частично компенсировать недостаток важнейшего элемента и поддержать здоровье. Но что произойдет, если человек без дефицита йода начнет есть йодированную соль?

Верхняя граница суточной нормы употребления йода составляет 1100 мкг, такое количество присутствует в 24 граммах или шести чайных ложках обогащенной соли. При этом существуют и ограничения на употребление соли, Всемирная Организация Здравоохранения взрослым людям рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день. Таким образом, если человек сумеет получить необходимое количество йода из йодированной соли, то он существенно превысит норму употребления соли.

Чрезмерное увлечение йодированной солью и другими добавками с йодом приводит к избытку йода, это состояние так же опасно, как и недостаток. Одна лишь йодированная соль при умеренном употреблении не станет причиной избытка йода. Ученые утверждают, что этот продукт безопасен даже при употреблении с семикратным превышением дневной нормы, но речь идет о риске избытка йода, а не про вред от злоупотребления солью.

Йодированная соль может стать легким способом увеличить количество йода в питании, но, будучи единственным источником, она не принесет существенной пользы. Специалисты в области питания утверждают, что при сбалансированном и разнообразном рационе здоровый человек не столкнется с дефицитом йода, у него нет необходимость покупать и есть йодированную соль.

К примеру, в стакане натурального йогурта присутствует 50% от суточной нормы йода, в 85 граммах трески – 66%, в стакане молока – 37%, в курином яйце – 16%, в пяти ягодках чернослива – 9%. Минимальное количество йода для взрослого человека – 150 мкг ежедневно, для беременных – 220 мкг, для кормящих мам – 290 мкг.

При употреблении нескольких продуктов с йодом, будет обеспечена дневная норма, при полном отказе от них обогащенная соль не станет спасением от дефицита.

Сопоставляя пользу и вред йодированной соли, каждый может принять решение о целесообразности ее употребления самостоятельно. Специалисты считают, что при разнообразном питании с ежедневным употреблением молочных продуктов и морепродуктов в йодированной соли и других обогащенных йодом продуктах нет необходимости.