Для многих щавель является традиционным весенним продуктом, он способен приносить для здоровья как пользу, так и вред. Какую пользу приносит щавель, можно ли его заморозить и есть целый год?

Щавель – это традиционный весенний продукт, не все знают, но у этого растения есть несколько разновидностей. Если ты любишь щавель, то полезно будет разобраться, в чем польза и вред щавеля для здоровья, какие побочные эффекты он может принести.

В чем польза щавеля?

В этой зелени есть огромное количество важных микроэлементов, включая витамин А и витамин С. Жирорастворимый витамин А нужен для здоровья глаз и кожи, иммунитета и репродуктивного здоровья. Водорастворимый витамин С выполняет функцию антиоксиданта, он помогает организму противостоять инфекциям.

В стакане нарезанного щавеля будет содержаться 4 грамма клетчатки, они нужны для нормальной работы кишечника, регуляции уровня сахара в крови, профилактики диабета и ожирения. Практически все углеводы в щавеле приходятся на пищевые волокна, помимо этого в такой же порции будет присутствовать 2,5 граммов белка и всего 29 калорий. Только за счет щавеля можно выполнить дневную норму по витаминам А и С, а также получить небольшое количество витаминов группы В, в том числе ниацина и фолиевой кислоты.

Минеральный состав включает в себя фосфор, магний, железо, кальций, калий и цинк.

К лечебным растениям относится конский щавель, польза и вред этого растения изучались десятилетиями, споры о нем ведутся по сей день. Ходят слухи, что конский щавель работает в качестве профилактики мочеизнурения и даже рака молочной железы, но эти сведения не имеют научного подкрепления. Такими же противоречиями окружены польза и вред красного щавеля, имеются сведения, что в совокупности с другими травами он лечит синусит и бронхит. Высокое содержание витамина С служит профилактической мерой против данных заболеваний, но научное обоснование лечебного эффекта отсутствует.

Побочные эффекты

Важно изучить не только пользу, но и вред щавеля для организма человека. В этой зелени присутствует щавелевая кислота, поэтому употребление в больших количествах может стать причиной отравления оксалатом и сильной интоксикации. Злоупотребление щавелевой кислотой негативно сказывается на работе органов желудочно-кишечного тракта, почек и печени.

 

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ

 

Самый распространенный для употребления в пищу сорт – это курчавый щавель, польза и вред и вред от растения совпадают с щавелем других видов. При умеренном употреблении щавель безопасен для здоровья, однако, эксперты призывают отказаться от употребления этого растения беременных женщин и маленьких детей.

Как использовать щавель?

Кисло-острый вкус зелени будет уместен в салатах, супах и соусах, щавель отлично сочетается с сырами, яйцами, рыбными блюдами. В некоторых рецептах щавель может заменить лимонную цедру и наоборот. В природе щавель появляется весной и не отходит до середины лета, самым вкусным будет ранний щавель, в нем меньше горечи.

Срезанная зелень щавеля будет храниться в холодильнике до двух недель. Как и большинство трав, щавель можно замораживать на зиму, нарезанную зелень следует разложить по формам для льда и залить водой, в таком состоянии щавель будет храниться долгие месяцы. Зная о пользе и вреде щавеля для здоровья, условиях хранения и возможности заморозки, ты сможешь посмотреть на эту зелень новым взглядом.