Щелочная диета: как питание влияет на сохранение молодости

Диета строится на балансе между щелочами и кислотами

Виктория Бэкхем уже несколько лет следует правилам, изложенным в книге Honestly Healthy Alkaline Programme. Ее авторы – знаменитый английский шеф-повар Наташа Коррет и диетолог Вики Эдсон. 

В книге рассказывается, что вся еда делится на щелочеобразующую и кислотообразующую. Первые легко усваиваются организмом, поэтому от них пополнеть трудно; это продукты, которые можно есть во время щелочной диеты без ограничений. Когда вы худеете, в крови появляется много продуктов распада. Тогда щелочные продукты стимулируют дополнительный детокс, который помогает сбросить вес и усваивать антиоксиданты, которые способствуют продления молодости. Они должны составлять около 70-80% ежедневного рациона.

Щелочеобразующие продукты

• Свежий сок лимона, разбавленный в стакане воды. Этим напитком лучше заменять чай или кофе.
• Соки экзотических фруктов: папайи, абрикоса, гуавы, манго и ананаса.
• Напиток: грейпфрутовый или апельсиновый сок смешать с лимонным или лаймовым в пропорции 4:1.
• Фрукты в любом виде
• Овощные соки: морковь, сельдерей, свекла, петрушка, ла­тук, шпинат и репчатый лук.

Как можно усилить выделение щелочей?

• Добавлять 3-5 капель гликотимолина на стакан воды и пить перед сном 5 раз в неделю.
• Делать физические упражнения, быть подвижным, проводить время на открытом воздухе.
• Испытывать положительные эмоции.

К кислотообразующим продуктам относятся

• Тростниковый сахар и все продукты, в составе которых он есть.
• Почти все виды уксуса, в частности винный и бесцветный зерно­вой.
• Продукты с высоким содержанием консервантов, вкусовых добавок, красителей и т. д.
• Спиртные напитки.

Что может способствовать выделению кислоты?

• Передозировка лекарствами.
• Отсутствие активной деятельности – умственной или физической.
• Отрицательные эмоции.
• Объединение кислотообразующих продуктов во время одного приема пищи. Например, крахмала и сладостей, белков или жиров и мяса.
• Некоторые специалисты утверждают, что ощелачивающей едой можно ограничиться в пропорции 2/3 от всего рациона.

При щелочной диете можно есть растительные продукты, а от мяса стоит отказаться

При составлении меню на месяц, выбросьте все продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба (хотя немного форели и лосося изредка позволить себе можно), морепродукты, молоко, сыр, яйца, мед. Помимо этого, запрещены мучные изделия, белый рис, грибы, соусы, сладкое, кофе, газировки, черный чай.

Примеры меню щелочной диеты для похудения

Продукты питания при щелочной диете несильно отличаются от тех, что вы едите обычно, поэтому вам не понадобится сильно на них тратиться. Вот несколько самых эффективных меню на каждый день.

Завтрак

• Щелочные овощи (орегано, базилик, салат, огурцы) с тофу.
• Овсяная, гречневая или рисовая каша на несладком миндальном молоке с кусочками миндаля, бананом и корицей.

Обед

• Салат из листовых овощей, зерен отваренной чечевицы, поджаренного на гриле тофу, порубленной куриной грудкой и филе лосося.
• Овощной суп с морскими водорослями и соевыми ростками.
• Паста с вялеными помидорами, чесноком, базиликом и оливковым маслом.

Ужин

• Салат из овощей, заправленный обезжиренным йогуртом
• Чили с белой фасолью, зернами чечевицы и другими щелочными овощами.
• Маленький кусочек курицы гриль/цельнозерновой хлебец

Перекусы

• Банан/арбуз
• Миндаль
• Закуска из авокадо, столовой ложки подсолнечных семечек и светлого меда 
• Смузи из щелочных овощей или фруктов

Вы можете скачать таблицу продуктов, разрешенных при щелочной диете, и самостоятельно составлять меню на неделю или месяц.

Этапы щелочной диеты

Щелочную диету надо соблюдать минимум 3 недели. Каждую неделю вы переходите на новый этап, который дает особенный эффект.

Этап 1

Происходит очищение организма и перестройка уровня pH в щелочной режим. В это время можно сбросить до 4 кг. Резкое похудение может вызвать чувство слабости, зато из организма активно выводятся токсичные вещества. Если вам слишком плохо, необходимо остановиться, но знайте, что легкое недомогание – это норма.

Этап 2

Стабилизация кислотно-щелочного баланса. Килограммы уходят поэтапно, вы вновь чувствует себя бодро, пропадает чувство дискомфорта в желудке.

Этап 3

На этом этапе вес становится стабильным, вы ощущаете мощный прилив энергии и легкость. Эта фаза нужна, чтобы сохранить баланс и закрепить результат. Не надо увеличивать количество кислотных продуктов, но для поддержания формы не прекращайте щелочную диету.

Кому противопоказана кислотно-щелочная диета?

На эту диету нельзя садиться людям с пониженной кислотностью в желудке, заболеваниями пищеварительной системы в острой стадии. Также подобному рациону нельзя следовать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и синдроме почечной недостаточности.

Щелочная диета: отзывы и результаты

В отзывах пишут, что для похудения это один из лучших вариантов. Некоторые специалисты по питанию считают, что значимость щелочной диеты сильно преувеличена. К примеру, неизвестно, насколько желудочная среда влияет на установление кислотно-щелочного баланса и насколько диета полезна для здоровья. Предполагается, что организм сам его регулирует с помощью защитных механизмов. Поэтому насильственное нарушение гармонии с преобладанием щелочей может быть вредным для здоровья. Однако диету часто назначают при псориазе и при онкологии, потому что у людей с этими заболеваниями нарушен кислотно-щелочной баланс.